這是我第一次嘗試做義大利千層麵...
其實做起來很費工..
又要做義大利肉醬..又要做白醬的..
不過吃起來也是很好吃的...
肉醬可以多做一些...冰在冷凍裡..隨時都可以退冰來吃..
所以也很方便..
義大利肉醬
材料:
1.蕃茄 2顆
2.罐頭蕃茄 1/4罐
3.月桂葉 1片
4.洋蔥 1/4顆
5.絞肉 約500克
6.洋菇 約6顆大顆的洋菇
7.蕃茄醬 2大匙
8.水 約4杯半
作法:
1.熱鍋,加入適量橄欖油,先將洋蔥炒過,加入絞肉略炒過
2.加入蕃茄及罐頭蕃茄略為翻炒
3.加入月及月桂月燉煮約30分即完成義大利肉醬
白醬
材炓:
1.奶油 15克
2.麵粉 20克
3.鮮奶 200cc
作法:
1.奶油放入鍋中加熱,倒入麵粉拌勻
3.倒入鮮奶,拌勻即可
義大利千層麵(2人分)
材料:
1.雞蛋千層麵皮 8片
2.水牛乳莫札瑞拉 1~2顆
3.白醬及紅醬
4.帕瑪森乳略 適量
我使用的是得科的雞蛋千層麵皮..
很多人都不知到底麵皮要不要先煮過...
因為我是懶鬼..而且麵皮要煮很麻煩,所以我不打算先煮..直接放入煮..
另外莫札瑞拉...
最好是買水牛乳的..吃起來會比較好吃哦...
作法:
1.取一鍋子,先在底部塗上白醬(我用LC鍋子,所以不用擔心會沾,若一般的鍋子,要先塗一層油在底部和四週)
2.再鋪上2片千層麵,塗上紅醬
3.再鋪上莫札瑞拉
4.接著一層一層加上去..一層白醬,一層麵,一層紅醬,一層莫札瑞拉...
5.最後上面再鋪上一層帕瑪森乳酪
6.烤箱加熱到250度,放入烤箱烤約20分鐘..
烤出來的千層麵..又香又好吃...
中間的莫札瑞拉..超好吃丫...
麵皮吸收了紅醬的湯汁,十分有味道....
而且這樣做起來..最上面那層會吃起來脆脆的..但底卜的麵皮卻是十分的軟..
超香又超好吃..
好吃到...
Cherry都受不了..
一直喵喵叫丫~~~
我還是覺的..麵皮是不太需要先煮過的..
不過相對的..紅醬的湯汁就得多一點..讓麵皮可以慢慢吸飽湯汁...
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