Hot Chick趴趴走

大部份的人很少料理牛尾
因為肉不多，而且得花很多時間
不過牛尾有著滿滿的膠質，在中醫來說，有補氣，養血強筋骨的功效
對女生來說是很好的食品哦
不過說真的，要將牛尾熬到軟真的很花時間
若有烤箱的話，會方便很多哦!!
蕃茄牛尾湯
材料:
1.牛尾            1條
2.蕃茄(大)       2顆
3.蕃茄糊          1罐(也可用罐裝蕃茄取代)
4.洋蔥            1顆
5.紅蘿蔔          1條
6.西洋芹          2條
7.月桂葉          2片
8.麵粉             少量
9.紅酒            200cc
10.水             看個人要的量，要能淹過牛尾肉
作法:
1.先將牛尾洗乾淨(賣牛尾的店家很好心的把我的牛尾切成小小塊，可以我想要的是一整塊丫)
  擦乾後，表面灑滿麵粉
2.將洋蔥切成4塊，蕃茄，紅蘿蔔及西洋芹切成小塊備用
3.取一鍋(我用LC鍋，進烤箱比較方便)，上一點油後，將牛油2面煎出焦香
  這動作是為了把肉的營養還有香氣封住，所以最好不要省這功哦!!
4.肉煎好後取出放一旁，用同一鍋子開始炒洋蔥，洋蔥炒出透明感後再加入蕃茄一起炒
 
5.加入煎過的牛尾一起伴炒，加入蕃茄糊

6.加入紅酒及剩下的蔬菜，最後倒入水，蓋上鍋蓋

7.烤箱預熱到200度後，將鍋子放入烤箱，以160度慢火烤3小時，最後加上鹽調味就完成了
完成後的蕃茄牛尾湯

看起來很油，但喝起來一點也不油膩，而且富含滿滿膠質
放入冰箱後，湯整個都結成凍了，對皮膚很好哦!!

看看牛尾 軟Q軟Q的樣子，配上好吃的棍子麵包
就是完美的一個美容餐了丫
牛尾對女生來說，可以補血，又可補膠質，很適合煮來喝哦
若沒烤箱的話就用小火慢煮至少要3~4小時
而且要一直攪拌，不然底部會燒焦哦!!
在煮的時候，Bagel聞香而來
 
一臉期待的等我分他吃
所以我就拿了一個未煎過的牛尾用水煮過
也給他補個膠質!!哈哈!!

之前滷牛肉我都是買超市澳洲進口的牛肉
這次想嚐試一點不一樣的
買了台灣新鮮的牛肉來滷
看看吃起來的感覺如何
燉牛肉及牛筋
材料:
1.牛腱              約2000克
2.牛筋              2長條
3.洋蔥              1顆
4.蕃茄              2顆(小顆的話用3顆)
5.牛骨              2根(沒有也沒差)
調味料
1.花椒              約1/2茶匙
2.薑                 3大片
4.辣椒              3根
5.辣椒醬           1小匙
7.日本辣油        1小匙(沒有也不用加，提味用)
8.醬油              600cc
9.豬油              1大匙
滷包
1.花椒              1茶匙
2.八角              2~3顆
3.小茴香子         1/2茶匙
4.桂枝              少許
5.甘草              少許
7.月桂葉           1片
作法:
1.牛骨，牛筯及牛肉放入滾水中，煮到雜質(不用煮到全熟，只要表面熟了就OK)
2.鍋子裡先放少許豬油，放入花椒爆香，香味出來後就將花椒拿起，免得會變苦
3.放入洋蔥，炒至透明
4.放入牛骨，牛筋及牛肉
5.加入蕃茄，薑及豬油，並倒入醬油，再加入水蓋滿牛肉
6.牛肉滾後轉小火滷約1小時
   (因為我牛腱太大顆，所以以滷透要比較花時間，不然大概30~40分就OK)
      
7.取出牛腱後，加入辣椒醬，牛筋繼續再用小火燉約1個半小時即可
滷完後的牛腱又香又入味

帶點筋的口感很好，我這次加了一點牛腩進去，肉質比牛腱軟

看來下次要滷可以再加牛腩進去
至於滷更久的牛筋

滿滿的膠質丫~~

Q又好吃~
我這次煮是做成濃縮的滷汁，加豬油的原因是因為
牛腱肉本身的油質不多,滷起來會較柴，若加點豬油進去
就會讓牛肉吃起來鮮嫰多汁
濃縮的滷汁，將入水去稀釋，放入麵條及牛肉和牛筋
     
就變成料好味美的牛肉麵了
因為我辣椒和辣椒醬下的夠，就變成是川味牛肉麵啦~
正好符合我的口味~
太讚了啦!!