Hot Chick趴趴走

超酷的～ 口袋麵包真的是種方便的發明 這樣內餡就不會跑出來了耶！

Nancy

對丫.. 而且又好做.. 在家自己做不花時間說

2010-06-24 13:34

用"速發酵母"的話~份量用多少呢? 謝謝^^

Nancy

大概1.5茶匙就夠了..不用太多...

2010-08-16 18:21

Nancy您好: 好像很好吃喔!好想動手做看看.可是早上要趕上班沒時間等發酵桿面皮 可以晚上做.早上直接進烤箱烤嗎.(拜託教教我怎麼做).另外想問您.餅皮 烤好要馬上剪開.還是冷了再剪.如果皮熱熱的就包進蔬菜.沒馬上吃.皮是 不是就不酥脆了. ps.請不要嫌我是個笨學生.因為真的一點概念都沒有.謝謝您了~老師

Nancy

我通常都在假日做好,然後放冰箱, 平常想吃再放入烤箱加熱,所以不用一定要當天做啦~~ 麵包是要冷了才剪的..而且這個吃起來是不會酥脆的... 而是軟軟的唷~~~ 口感棉軟紮實~~所以有沒有立刻吃是沒什麼差別的哦~~

2012-09-16 13:16

Nancy您好. 動手做和想像中的美好樣完全不同啦!好慘啊!怎麼會那麼粘啊?只好又加麵粉了.可是還是粘的滿手.只好又加油.這才脫手.那耶阿ㄋㄟ? 又等了1.5小時它也沒長高.不管了.把它冰到冰箱去.因為等到天荒地老應該還是一樣矮吧.(12點多了.睡覺要緊). 隔天下班回來又心癢了.把它桿成圖片那樣烤20m.結果有澎起來ㄋㄟ.好興奮喔. 也好好吃說.但是它完全是和圖片中的義大利拖鞋麵包一樣.(裡面.外面都一模一樣)根本和口袋麵包皮薄.中空不一樣.真糟糕.不知道怎麼會變這樣. 如果換成中筋麵粉成功機率會比較大嗎. 此次實驗1.成品雖然好吃.但不是我要的結果還是挫敗啊! 所以還請您再指點指點. 2.您教的酵母真的有效.真的會澎起來.(比較慢就是了) 以上報告完畢............. 謝謝您~

Nancy

用天然酵母做麵包,水量就不能加到完 我在做麵包時都是看情況加水...通常都不會全放的哦~~~ 而且天然酵母的麵包通會水一點..所以我通常都揉到麵糰光滑就好了.. 而且天然酵母發酵會比速發酵母慢..所以要有耐心了~~ 嗯~~你反而做成拖鞋麵包而不是口袋麵包了嗎?真奇怪呢? 成份都不一樣怎麼會變成拖鞋麵包了..XD 你下次要做水量少一點好了...先加200ml..再試試看.. 做麵包的水量要靠經驗去試..我想你可能因為太黏..所以一直加麵粉, 但其他材料的量沒跟著加..所以導致變成較乾的拖鞋了吧~~

2012-09-19 10:25

留個言吧 ...妳的手藝太好了！真讓人羨慕。

Nancy

謝謝你丫..是大家不嫌棄... XD

2012-09-26 10:01

太厲害了

Nancy

不會啦,只要有心去試就做的出來了~

2013-11-21 15:55