Hot Chick趴趴走

之前做過幾次的戚風...
都不算成功....烤完後就消下去...
變的扁扁的..也不知問題出在那裡...
也許是蛋白的關係....
這次再度挑戰....沒想到發的很順利...一點都沒有掉下去唷...

戚風蛋糕(8吋,不要使用不沾的模,要用可以脫模的蛋糕膜)
材料:
1.蛋                           4顆
2.欖欖油                     50克(若要做蜂蜜戚風..建議油可以少到35~40克)
3.牛奶                        50克
4.泡打粉                     2克(其實可以不用加...要發起來都靠蛋白)
5.低筋麵粉                  70克
6.加入蛋黃中的砂糖      2大匙(也可以換成蜂蜜..就成了蜂蜜戚風了)
7.加入蛋白中的砂糖      5.5大匙(我都是用二砂來做)

作法:
1.將蛋黃蛋白分開,蛋白部份不可碰到水或蛋黃
2.在蛋黃部分加入2大題的糖(或蜂蜜),用打蛋器打成變乳白色
3.打好後的蛋黃加入過篩的低麵,泡打粉,牛奶及油攪伴均勻
4.先將烤箱預熱至170度
5.用電動打蛋器開始打發蛋白,將砂糖分3次分別加入蛋白中,
   打至蛋白倒過來也不會滑動即可
   (依我最近打的情況..我都用最高速去打...一下子就可以打好...
    而且做出來的戚風都不會掉下去...)
6.接下來動作要快,將蛋白挖部份到蛋黃中攪伴,再將蛋黃倒到蛋白中,
   快速的伴到看不到蛋白的顏色
7.將伴好的蛋糕糊倒入蛋糕模中,用力敲蛋糕模,將空氣打出來,
   烤出來才不會有空洞
8.將蛋糕放入烤箱中,以170度烤35分即可

在小P中的蛋糕...才烤了不到10分..就變這樣...


都快爆鍋了....


剛出爐的蛋糕...一整個漂亮...


拿出來後..立刻倒扣放涼....

出爐後大概都會掉到跟模一樣高度左右....
等涼後,就可以將蛋糕取出...

取出後..還是沒掉下去的蛋糕...


裡面一整個鬆軟..又溼潤...

孔洞又小.....所以敲模的動做很重要哦...

這次真的很成功....
至於一般戚風和蜂蜜戚吃起來有什麼不同...
差別就在於吃起來會有濃濃的蜂蜜味....
都很不錯....

插花說一下Bagel...

自從蛋糕開始放涼後...
他就變成顧蛋糕犬了...

一直拚命看蛋糕....
叫他出來後..轉身又進廚房....
還一直引我去廚房..要我弄給他吃...

一直盯著不放的Bagel...
你夠囉~~~