Hot Chick趴趴走

冬天的地瓜...是最好吃的..
尤其是金山地瓜...
那口感超讚....
Bagel在冬天最幸福..
一堆好吃的地瓜...

今天我要來搶他的主食....
用好吃的金山地瓜做地瓜麵包..
這次很不怕死的做了2種不一樣的麵糰...
一個是很正常的麵糰..另一種則是加入了煮好的地瓜泥...

地瓜捲麵包(3份)
麵糰材料:
1.高筋麵粉        150克
2.糖                 25克
3.鹽                 1克
4.牛奶              30~50cc(依麵糰溼度而定)
5.雞蛋              半顆
6.奶油              20克
7.天然酵母        50克(速發酵母約7克左右)

地瓜泥:
1.地瓜              90克
2.奶油              20克
3.牛奶              20cc

作法:
1.先將地瓜蒸熟,趁熱加入奶油將地瓜壓成泥,最後加入牛奶拌均放涼備用
2.將麵糰材料全揉在一起(除了奶油外),揉成麵糰後,再加入奶油揉成三光
3.將揉好的麵糰發酵到2倍大
   (這次我實驗了小P的發酵箱功能..以40度的方式發酵..發酵速度比平常快很多)
4.發酵好的麵糰取出,分割成3個,滾圓鬆馳10分鐘
5.用桿麵棍將麵糰桿平,上面塗上地瓜泥

6.將麵糰捲起

7.完成後,記得將旁邊部份收口

8.麵糰再進行最後發酵,發酵約原本一倍即可
9.烤箱預熱200度,將麵包表面塗上蛋汁,放入烤約30~35分即可

9.膨鬆又香的地瓜麵包完成了~~~

切開中間....地瓜餡配上柔軟的麵糰...
超好吃丫~~~

這地瓜泥帶著淡淡的奶油香...
十分好吃唷...

地瓜麵包(3份)
材料:
1.高筋麵粉        150克
2.糖                 25克
3.奶油              20克
4.牛奶              30~50cc
5.地瓜泥           90克
6.天然酵母        50克(速發酵母約7克左右)

作法:
1.這次的地瓜泥不用任何調味...蒸熟放涼直接跟麵粉(排除奶油)
   等材料揉成麵糰,再將奶油加入揉成三光
2.放入塗了一層薄油的盆中發酵至2倍大
3.發酵完成後,分割成3個麵糰,中間鬆馳10分鐘
4.整型成要的型狀,最後發酵至2倍大
5.以200度烤30~35分即可

烤出來的麵包...因為發酵的關係...
結果連在一起..
變的有點像...

地瓜顏色的小叮噹...XD

不過中間切開...

十分鬆軟....
有蛋糕的口感...
味道很讚....

這次我加的糖量算很少...
但吃起來卻很好吃..
大概因為地瓜本身的甜味讓整個麵包風味更好...
這次的麵糰做的也比平常溼一點...
本來還挺怕發的不好..
沒想到這次新養的酵母夠活潑...
還讓麵糰整個鬆軟又溼潤....
真的很不錯!!

這2種麵包算是我很喜愛的麵包之一...
很讚唷!!