目前分類:輕食食譜 (29)

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bean01.jpg
自從Justin去日本彌生軒學到納豆的吃法後
回來台灣就很愛吃納豆
因為納豆是發酵食品,對腸胃很好
不過老是跑去買做好的日本納豆也很傷本,又麻煩

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g01.jpg
今年的蒜頭大豐收,朋友雲林老家種了一堆蒜頭
所以給我一大堆蒜頭,雖然給了媽咪一大堆蒜頭
還是消耗不完,四處查了一下辦法
雖然有人說晒蒜頭可以保存,但因為晒過會變的較乾不好剝皮

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oil01.jpg
之前因為買了很香很香的花椒,一直在想花椒的其他用途
除了之前做的香煎花椒雞,好像也沒太多特別的
突然想到,我很愛吃辣,不如來自製辣油算了
反正之前買的日本辣油也快被我吃完了

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bean01.jpg
紅豆餡算是很實用的一種內餡
不管用來做日式的點心,還是麵包都很讚
雖然外面也買的到現成的紅豆餡
不過外面買的,無法知道到底有沒有加色素或防腐劑

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milk01.jpg
煉乳是個很好吃的東西
但你永遠無法知道市售的煉乳到底是怎麼做的
而且每次一買煉乳,永遠都那麼大一罐,怎麼也用不完
自己做的話,只要做自己要用的量,想吃再做

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sugar01  
大家在外面買咖啡時 有時都會加錢多香草糖漿
加在奶茶或拿鐵裡面喝起來特別好喝

買市售的香草糖漿裡面的成份通常都有香料(什麼香料?沒人知)及防腐劑
而且現在很多東西都是化學合成的

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fish01.jpg  
每個人應該都有吃過海底雞...
不過買起來又貴...
而且也不知他裡面的肉是什麼肉..
加了多少調味料在裡面...

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mango00.jpg
Mamgo lassi算道甜品算是印度的一種甜品
利用夏日最好吃的水果做成一道涼爽的飲品...
喝了涼暑又好喝....而且很好做
不過我的作法不是很正統...我把酸奶改成優格了...

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rice01.jpg
最近日本很火紅的一種食材...
就是鹽麴...
所謂的鹽麴..就是將米麴用鹽去發酵,
經由發酵後的米麴...可以用來取代鹽...

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blueberry01.jpg  
因為我很愛吃麵包...
所以果醬是少不了的東西...
我現在已經無法接受市售加了一堆凝固劑的果醬了..
這麼挑嘴...不如自己做算了....

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秋天是筊白筍的產季...
每年吃..都是水煮後沾醬油或是炒一炒..
就覺的很膩...

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rice01.jpg  
自己做御飯糰其實很簡單,
若要出去野餐時
其實就可以自己準備..
好吃又健康...

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dump01.jpg  
我個人是挺愛吃小湯圓或麻糬類的東西...
之前有試過用糯米粉來做..
但味道似乎沒有很好...味道重了點...
後來查了一下..發現很多人都有這感覺...

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taro01.jpg  
現在是地瓜的產季...
又讓我拿到了芋頭...
雖然我不吃芋頭..但Justin可是超愛的...
地瓜太多...消不掉...

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vinam01.jpg  
夏日炎炎..
吃什麼胃口都不太好...
這時若來個酸酸辣辣的東西..就很開胃了..
越南乾拌米線就很適合...

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meat01.jpg  
夏天天氣熱到爆...
胃口不好不想吃太熱的東西...
為了身材也不想吃熱量太高的東西...
這時吃個好吃的蒜泥白肉..

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jully01.jpg
我其實自己一直想自己做果醬...
像是草莓果醬..
但現在的草莓...農藥又過多...
也不知做了之後會吃進去多少農藥....

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ora02.jpg

每到了4月..又是我開始醃東醃西的時候了..
去年醃的糖漬梅...
到今年也吃完了....

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nood01.jpg
該怎麼說我自己呢~~
有人會問我是不是客家人...因為我很愛自己做東西...
但其實我不是..我只是愛玩些有的沒的..
所以像紅糟....我也想來自己做...

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自製泡菜第2彈,既然做泡菜有用到蘿蔔...那就連蘿蔔也一起做成泡菜吧~~

材料:
1.日本蘿蔔      1條

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