Hot Chick趴趴走

自從Justin去日本彌生軒學到納豆的吃法後
回來台灣就很愛吃納豆
因為納豆是發酵食品，對腸胃很好
不過老是跑去買做好的日本納豆也很傷本，又麻煩
所以只好又來自製納豆啦

上網研究了一下，發現做納豆其實不難
又可以用市售的納豆來當成發酵的菌種
看來自己動手作也是很容易的

納豆
材料:
1.有機黃豆                    500克
2.市售日本無添加納豆    1盒

作法:
1.將黃豆清洗後，泡10~12小時(我通常都泡12小時)

2.納豆放入電鍋內鍋，內鍋不用加水，外鍋加入5杯的水，共煮5次
   每煮完一次要悶大約半小時再繼續煮
3.煮好後，降溫到大約40~50度之間

4.將黃豆放入盒子(我是使用Luck&Luck)，放入市售的納豆(當作發酵用的菌種)，攪拌均勻

5.蓋上錫薄紙，用牙籤弄出洞透氣

6.放入不低於40度的地方發酵
      
   (我是用紙箱自製發酵箱，用陶瓷燈加熱，前面擺水是為了增加一點溼氣而以，不一定要擺)
7.發酵12~15小時，納豆就完成了

一拉起來，會牽絲哦


至於平常我納豆的吃法，會先加入一點自製大蒜醬油還有黃芥苿

攪拌出絲後(這樣才能產生出更多好菌)

再打入顆生雞蛋拌均勻

倒在飯上，用海苔捲起來，超下飯，又好吃
      
我也會把納豆和鮪魚拌在一起，當成蛋餅的內餡，也是超好吃的啦!!