<食譜參考自維多利亞的廚房>
之前因為家裡八角快用完了,決定先去中藥房買八角
順便買了花椒,沒想到中藥房賣的八角和花椒
香氣跟一般賣的差太多了,真的是香氣遠播丫!
當下立刻決定拿來做個料理,正好在維多利亞的廚房看到他的一個食譜
可以彰顯花椒的香氣!怎麼可以不做咧 XD
香酥花椒雞腿
食材:
1.去骨雞腿 700克
2.花椒 3小匙
3.鹽 3小匙
4.米酒 2大匙
作法:
1.取一鍋,不放油,將花椒及鹽放入鍋中炒,花椒香氣出來後就可以熄火
炒好的花椒鹽
2.將雞腿用酒及花椒鹽醃一晚後,取出用電鍋(外鍋1.5杯水)蒸熟
3.將雞腿的花椒取出,架高放涼
4.取一鍋,放入油,將放涼的雞腿放入鍋中,皮的那面先煎,2面都煎到脆脆即可
5.煎完後的雞腿先放涼,再切片即可
切開後的雞腿,水份超多的啦!!
皮脆肉又嫰
而且充滿花椒的香氣!真的很好吃哦
中藥房藥的花椒,香氣十足,用Lock&Locak裝著,香氣還一直傳出來
另外,蒸完雞腿剩下的湯汁千萬別丟,雞肉精華都在此,而且還有花椒的香氣
用來炒青菜或拌麵,拌飯都超好的唷!!
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