checken01.jpg
<食譜參考自維多利亞的廚房>
之前因為家裡八角快用完了,決定先去中藥房買八角
順便買了花椒,沒想到中藥房賣的八角和花椒
香氣跟一般賣的差太多了,真的是香氣遠播丫!
當下立刻決定拿來做個料理,正好在維多利亞的廚房看到他的一個食譜
可以彰顯花椒的香氣!怎麼可以不做咧 XD

香酥花椒雞腿
checken02.jpg
食材:
1.去骨雞腿            700克
2.花椒                 3小匙
3.鹽                    3小匙
4.米酒                 2大匙


作法:
1.取一鍋,不放油,將花椒及鹽放入鍋中炒,花椒香氣出來後就可以熄火
checken04.jpg
   炒好的花椒鹽
checken05.jpg
2.將雞腿用酒及花椒鹽醃一晚後,取出用電鍋(外鍋1.5杯水)蒸熟
checken06.jpg      
3.將雞腿的花椒取出,架高放涼
checken07.jpg

4.取一鍋,放入油,將放涼的雞腿放入鍋中,皮的那面先煎,2面都煎到脆脆即可
checken09.jpg
5.煎完後的雞腿先放涼,再切片即可
checken10.jpg

切開後的雞腿,水份超多的啦!!
checken11.jpg
皮脆肉又嫰
checken12     
而且充滿花椒的香氣!真的很好吃哦

中藥房藥的花椒,香氣十足,用Lock&Locak裝著,香氣還一直傳出來
checken03.jpg
另外,蒸完雞腿剩下的湯汁千萬別丟,雞肉精華都在此,而且還有花椒的香氣
checken08.jpg
用來炒青菜或拌麵,拌飯都超好的唷!!

arrow
arrow

    Nancy 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()