這篇算是給自己看的，哈!
上次做蛋糕捲大成功，可惜芒果奶酪擺法不夠好
做出來的蛋糕型就不夠好
下次若要再做，擺好一點應該會更漂亮
不過以往在做戚風時，都是叫Justin幫我用隨手型打蛋器打蛋白
現在有了AO後，打蛋白我可以自己來
之前Justin打失敗的鮮奶油，居然也成功
真是信心大增丫!!
蛋白打法:
1.AO轉到3點鐘方向打到起泡
2.加入1/2糖，轉到6或7點鐘方向打約20秒
3.加入剩下糖，再打約1分
(其間要停下來確認蛋白狀態)
鮮奶油打法:
1.2點鐘方向打4分鐘
2.再打1分鐘，變成軟發(可當沾醬或內餡)
3.再打1分鐘，會變成中發
4.再打1~2分，就會是硬發，可用來擠花，裝飾
特別注意:打完4分鐘後，就要不斷的停下來確認鮮奶油狀況
鮮奶油從打到完到過頭只有一線之間，所以要不斷確認狀況
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