Hot Chick趴趴走

這個麵包雖然說是奶酥麵包...
不過內餡要包什麼都可以..
所以我包了肉鬆...奶酥...桑椹果醬及橘子果醬....
內餡可以自己決定..很自由唷...

奶酥麵包(10個)

麵糰材料:
1.高筋麵粉        230克
2.低筋麵粉        90克
3.天然酵母        80克左右(或速發酵母6克)
4.水                 135cc(我用約125cc而以,視天氣增減)
5.全蛋              1顆
6.砂糖              35克(我是用二砂)
7.鹽                 5克
8.溫水              30cc
9.奶油              30克

奶酥材料:
1.奶油              100克
2.全蛋              1顆
3.鹽                 少許
4.糖粉              50克(我用二砂)
5.奶粉              125克

奶酥作法:
1.將奶油放到回軟後,攪拌成泥狀
2.將糖及鹽放入奶油中拌勻
3.將蛋液分次加入奶油中拌勻
4.倒入過篩的奶粉拌勻
5.在桌上灑上一些手粉,將奶酥倒至桌上,揉成長條狀,
   分成10分,即成奶酥醬

作法:
1.將糖及鹽於溫水混合在一起,奶油先行回溫
2.將麵糰材全混在一起,揉成光滑麵糰,進行第一次發酵,
   發酵至約2倍~2.5倍大即可
3.發酵完成後,將麵糰取出,分成十份,滾圓,蓋上保鮮膜做第二次發酵約30分
4.發酵完成,將麵糰取出,用手將麵糰週圍的空氣壓出,使中間微凸

5.將奶酥(或肉鬆,果醬)放在麵糰中間,從旁邊收口(像在包包子一樣)
   收口一定要收緊

6.包完後,放於烤盉上,在麵糰表面噴上一點水,做最後發酵20分,
   放入烤箱,以180度烤10~15分即可

做出來的麵包...外表酥脆..內部鬆軟...
這是包肉鬆的麵包

這是包桑椹果醬的麵包

桑椹果醬內部

果醬甜,麵包鬆軟...很好吃唷..

至於奶酥麵包..

口感很讚....
很好吃....
這內餡可以自由變化...
我覺的很讚...