Hot Chick趴趴走

我又來做奶油量比較高的麵包了...
雖然吃的時候會有罪惡感...
不過偶爾吃一下也不錯啦...

波蘿麵包(7個)
麵糰材料:
1.高筋麵粉      120克
2.低筋麵粉        60克
3.砂糖              22克(我是用二砂)
4.天然酵母        60克(或酵母粉3克)
5.全蛋              1顆
6.冷開水           60cc
7.鹽                 約半小匙
8.奶粉              5克
9.溫水              15cc
10.奶油            22克

菠蘿皮材料:
1.奶油              40克
2.蛋                 1顆
3.鹽                  少許
4.糖粉               25克(我是用二砂)
5.奶粉               約半小匙
6.低筋麵粉          75克

作法:
1.將蛋和溫水及砂糖先行混合
2.將除了奶油外的所有材料全部混合在一起揉成麵糰
3.加入奶油將麵糰揉成3光後完成
4.取一盆裡塗上薄薄一層油後,將麵糰放入發酵至2~2.5倍大

製做菠蘿皮:
1.將奶油回軟後,先將奶油攪伴成泥狀,加入糖拌勻

2.加入塩,奶油後,分次加入蛋液拌勻...



3.加入過篩的麵粉

用橡皮刮刀伴勻至無粉氣

4.在桌面上放灑上麵粉,將麵糰放在桌上,搓成長條狀

5.將其切成7等份後,放著備用即可


5.麵糰發酵完畢後,分成7分鬆馳15分鐘
6.雙手沾麵粉後,將菠蘿皮壓平

7.將麵糰包入皮中



8.完成後,放入烤盤,放至溫暖的地方發酵40~50分

9.最後發酵完成後,於表面塗蛋汁,放入已預熱好的烤箱,以170度烤10分鐘後,
   再將火力調到150度烤5分即可完成...

烤完後的麵包...

裡面十分鬆軟好吃唷~~~
而且不難做啦....
只是比較麻煩而以...