夏天天氣太熱...胃口會不好..
或是在減肥中,晚餐不想吃太多時,
我很建議吃關東煮..
冬天天氣很冷,更適合關東煮了...
不過熱量低的關東煮...
是要用天然食材,而不是加了甜不辣之類的合成物..
只要是合成物,熱量都會很高哦....
關東煮可以煮自己愛的東西...
以下就是我的低熱量關東煮
關東煮
材料:
1.乾燥昆布 約6片
2.乾燥海帶結 約20個
3.玉米筍 約20根
4.杏鮑菇 約10朵對切
5.竹筍 約5根對切
6.新鮮香菇 約10朵
7.蒟蒻絲 約10個
8.柴魚片 抓一把的量
9.醬油 約4大匙
10.米酒 約1大匙
11.五花肉 約500克
作法:
1.先將食材該切的先切一切,海帶結提早1小時先泡開
切好的食材,很漂亮..
還有泡開的海帶結
2.將五花肉放放入冷水中,加入1大匙米酒和一片月桂葉慢慢煮到熟,
取出切成6個厚片備用
3.取一鍋(我用LC鍋,因為不怕在煮時會冒出來),裡面裝約半鍋的水
(最好是用鍋口較宽的鍋子)
4.將昆布放入鍋中,開火煮到水出現小泡泡時,先熄火,
用手去壓昆布,若指甲壓的進去代表好了,將昆布取出,用水沖淨
(會這樣做的原因是不想讓昆布的雜質跑到湯中)
5.加入柴魚片到高湯中,等大火滾後熄火,等柴魚片全都沈到底部
過瀘出柴魚片,高湯就完成了
(這步驟也是為了防止柴魚的雜質跑到高湯中)
6.高湯中加入醬油及酒(因為我使用的是源發號的醬油,有自然甜味,
就不用加糖了,若是一般醬油,可以加入約2大匙的砂糖)
7.將材難煮的材料先放入煮(如菇類,玉米筍,竹筍,蒟蒻絲),
8.將高湯煮滾後,轉特小火(LC鍋的特性,超小火就能煮透,超省火)
滾個一陣子後,加入海帶結一起進入煮
9.將五花肉包入昆布中,用牙籤串起,放入湯中一起滾
等到食材都入味後,就完成啦....
放在盤子上,放上一點芥茉子醬來沾
超級對味,營養,熱量又低
超級好吃!!
留言列表
寵物 (9)