其實我早就想要自己做鹹鴨蛋了。
不過因為一直找不到那裡有賣"好"的鴨蛋
也就只好作罷了~
不過這次正好大嫂娘家有養鴨鴨...給了我很多鴨蛋
就可以來做囉~~
材料:
水 800克(水和鹽的比例是4:1)
鹽 200克
鴨蛋
瓶子
作法:
1.鹽加入水中加熱至煮滾，放涼後，倒入瓶子中，再放入鴨蛋，水一定要淹過蛋
2.放至陰涼處放置30~60天(依自己喜好,放越久越醎)
3.要吃時，將鴨蛋取出蒸熟即可(因為還在醃,等醃完後再放上成品給大家看)
我這次試還特別還做了鹽麴鴨蛋,不知結果會怎樣...等完成後再po照片上來囉~~
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