Hot Chick趴趴走

 
我每次去墾丁時..一定都會去吃冒煙的...
因為他家的炭烤豬肋排超級好吃...
我甚至會請他宅配到我家吃..
不過真的....宅配回來或去墾丁都不是很方便的....
還是自己來試試看吧...

我是參考小小米桶的做法...
但有的材料我沒有...所以就用自己的方法來弄了...
 
炭烤豬肋排(約4人份)
材料:
一.豬肋排                          1400g
二.烤肉醬
    1.切碎的洋蔥(大顆)         2/3個
    2.切碎的蒜頭                 4個
    3.牛排醬(我用A1牌的)     1罐
    4.蕃茄醬                       1/2杯
    5.米酒                          4大匙
    6.醬油                          2大匙
    7.蜂蜜                          2大匙
    8.二砂                          2大匙
    9.黑胡椒                       1/2小匙
    10.Hot Sauce 或 Tabasco Sauce.....1大匙
        (如果是用Tabasco Sauce 用量請減半，不然會過酸
         不過因為我沒買到這個..我就用辣椒醬(1/2小匙)和雪利酒醋(1大匙)來做)
三.煮肋排的材料
    1.洋蔥                    1/3顆
    2.蔥白                    2大根(我沒加)
    3.蒜頭                    4個
    4.月桂葉                 2片
    5.迷迭香                 少許
    6.黑胡椒粉              1/2小匙
    7.水                       可淹過肋排的水

作法 :
1.倒入少許橄欖油,將大蒜放入爆香...最後放入洋蔥炒香
 

 
2.將烤肉醬剩下材料倒入鍋中,以小火煮13分鐘即完成烤肉醬
 
3.先將肋排放入滾水中煮約3分拿去,以冷水洗掉咖啡色的渣
 
4.將肋排放入乾淨的鍋中,放入煮肋排的材料,煮滾後以小火煮30分鐘

5.將肋排放入保鮮盒中,淋上烤肉醬,放入冰箱中醃約半天到1天(最好一天)
 
6.當天要烤時,烤香預熱到220度,肋排放上烤盤,在肋排上淋上烤肉醬
   烤10分鐘
7.拉出烤盤,再淋上烤肉醬,以230度烤約10分
   (要隨時檢查有沒有烤焦,若表面還沒上色,可再增加時間)

烤完的豬肋排....
像不像用炭火烤出來的丫?
 
自己做的肋排...
肉超厚...肉質又軟...味道又夠入味...
吃進口中,肉就直接軟化在你嘴中了...
一點都不會柴...
烤肉醬味道很讚...融入肉中,十分好吃...

豬肋排配上義大利麵...再佐上白酒
 
看看那豬肋排...太讚了..
完美的一餐丫