Hot Chick趴趴走

 
最近很難得找到了有機的萊姆...
要做檸檬戚風..
就得用到皮...
如果不是有機的..
就會吃進去大量的農藥...

這次買到有機萊姆...
當然要快點來做蛋糕....

標亮的萊姆....
皮又香..汁也甜....

檸檬戚風蛋糕材料:
1.萊姆皮                 半顆
2.萊姆汁                 1顆
3.低筋麵粉              70克
4.蛋黃                    4顆
5.蛋白                    5顆
6.加入蛋黃的二砂     1.2大匙
7.加入蛋白的二砂     5.5大匙
8.牛奶                    50克
9.橄欖油                 42克

作法:
1.烤箱預熱170度
2.將1.2大匙的粉加入蛋黃中,用打蛋器打到蛋黃起泡
3.加入萊姆汁,牛奶,油及麵粉拌勻,拌勻後,加入萊姆皮
4.將蛋白先打到起泡,加入1/3的糖,繼續打發,將剩下的糖再分2次加入蛋白中打發
   (我是先用打蛋機用低速打發,最後再調高一點,打成溼性發泡)
5.將一些蛋白挖到蛋黃中伴勻,再倒回蛋白中,攪伴均勻
6.將麵糊倒入戚風模中,敲打幾下,將氣泡敲出,放入烤箱以160度烤約40分鐘即可

以160度烤40分,加上溼性發泡,
整個蛋糕吃起來溼潤好吃...

真的是入口即化哦...
檸檬的微微酸味..中和了蛋糕的甜味...
很好吃..
皮不要加一整顆..不然會太苦...
所以我只加了半顆....
之前加了一顆的皮..就吃起來會有點苦苦的...