最近超級想吃饅頭的~不過之前做饅頭的成功率都不高~
這次想挑戰一下用老麵方式做出饅頭~~
老麵麵糰材料:
1.低筋麵粉 150克
2.中筋麵粉 50克
3.鹽 1/8小匙
4.酵母 1/2小匙
5.溫水 100克
作法:
1.將酵母溶在溫水中,將麵粉過篩...材料全拌在一起..
2.麵糰揉至光滑有筋度,發酵40分
(因為冬天天氣較冷~所以我是將麵糰放到電鍋中保溫加熱,
大概發至1倍或2倍大)
3.將老麵分開成3..4團..冰至冷凍庫即可
這次想挑戰一下用老麵方式做出饅頭~~
老麵麵糰材料:
1.低筋麵粉 150克
2.中筋麵粉 50克
3.鹽 1/8小匙
4.酵母 1/2小匙
5.溫水 100克
作法:
1.將酵母溶在溫水中,將麵粉過篩...材料全拌在一起..
2.麵糰揉至光滑有筋度,發酵40分
(因為冬天天氣較冷~所以我是將麵糰放到電鍋中保溫加熱,
大概發至1倍或2倍大)
3.將老麵分開成3..4團..冰至冷凍庫即可
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