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每個人應該都有吃過海底雞...
不過買起來又貴...
而且也不知他裡面的肉是什麼肉..
加了多少調味料在裡面...
所以我一直想自己來做海底雞....
只有要鮪魚就好了....

在淡水我可以買到一條的鮪魚(不是那種幾百斤的大鮪魚)
所以很方便做...
鮪魚本身有些部位..腥味較重...
要去腥就要靠蒔蘿來去腥...

材料:
1.鮪魚                    約500克
2.蒔蘿                    少許
3.鹽                       1/4大匙
4.橄欖油                 約1杯
5.米酒                    約1/4杯

作法:
1.先將鮪魚去骨切片(學黃金傳說分成三片 XD)
2.將鮪魚放入碗中..雙面灑上鹽..蒔蘿...並加入米酒...
   放入冰箱醃一晚
3.將鮪魚放入滾水中煮熟
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4.準備乾淨的玻璃瓶,再加入約1茶匙的鹽,倒入橄欖油,直到淹過鮪魚
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5.將瓶蓋蓋上,放入冰箱保存即可
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十分漂亮又健康安全的自製海底雞就完成了!!
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因為鮪魚的味道很重...
要透過蒔蘿來醃...去掉鮪魚的味道....
所以蒔蘿很重要...
我在浸鮪魚的橄欖油...
使用Extral virgin等級的油
反正完成後..還可以拿來當成魚油使用...
煎魚...炒菜樣樣都行...
若是不想那麼散本...
可以用一般橄欖油就好了...
或是儘量用味道比較不重的油

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