義大利麵~算是很好料理的食物~
而且也很健康~~
我最喜歡的就是蛤蜊義大利麵~~
簡單料理~又很健康~又吃的出海鮮的鮮甜

材料:
1.義大利麵                      2人份
2.大蒜                              3個
4.蛤蜊                              適自己想吃的量而定
5.橄欖油                          適量
6.白酒(米酒)                   少量
7.塩                                  1大匙(大約)
8.綜合義大利香料          少量(增加風味用,沒有也可不加)
9.巴西利                          少量(增加風味用,沒有也可不加)

做法:
1.先將蛤蜊泡在塩水中吐沙

2.煮一鍋水,水滾後,丟入塩,將義大利丟入水裡煮,
   煮到咬起來中間仍有一小圈硬硬的即可熄火..將水瀝掉,
   拌上一點橄欖油

3.在鍋中加入橄欖油,開大火加熱,油熱後轉中火,
    加入大蒜爆香(大蒜很容易焦掉,故要小心大蒜,不要讓大蒜黑掉),
    等大蒜變成金黃色後,將蛤蜊丟入鍋中
4.鍋蜊丟入鍋中後,先拌炒,再加入適量白酒(米酒也可)增加甜味,
   再加入大約1/3杯的煮麵水,輕輕翻動蛤蜊,蛤蜊加熱至半開時,
   即可熄火,蓋上鍋蓋悶住(不翻炒過頭以免內和殼分離)

5.悶大約5分後,再開中火,將麵倒入鍋中略拌過

6.撒上綜合義大利香料,即可起鍋裝盤,最後加上一點巴西利裝飾

好吃又簡單的蛤蜊義大利麵完成囉~~ 


若沒有蛤蜊,也可只用大蒜,做成大蒜義大利麵...
也是很好吃的!!
義大利麵不要煮到全熟,最好是保留中心有一點硬蕊..
這樣對腸胃反而很好,若煮到全熟...
反而會使麵條在腸胃中脹大,造成腸胃負擔~

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