Hot Chick趴趴走

之前在洋朵義式餐廳吃到早午餐，用的是佛卡夏麵包
整個搭配起來很好吃，雖然我之前也做過佛卡夏麵包
不過又是不太一樣的，所以決定自己來挑戰另一種佛卡夏麵包

佛卡夏麵包(1大塊)
材料:
1.新鮮迷迭香    4~5枝(若沒有就用乾燥迷迭香約1茶匙)
2.橄欖油         30克
4.高筋麵粉      500克
5.水              330克
6.天然酵母      80~90克(或酵母粉10克)
7.鹽              10克
8.鹽              1小撮
9.填洞用橄欖油 適量

作法:
1.用麵粉在桌上(或盆中)圍出一個井，倒入一半的水到中間
  中間放入天然酵母(或酵母粉)及鹽(10克)，共與麵粉攪拌均勻
  再加入剩下的水，攪拌至麵粉全部吸收，再加入橄欖油及迷迭香
  揉至麵糰變的光滑平順
  (PS.這麵糰是比較潮溼的麵糰，在揉時會千萬不要再加麵粉進去
       詳細的揉法可以參考葡萄乾麵包)
2.將麵糰收成圓球狀，蓋上微溼的布，基礎發酵2小時
3.取一烤盤，上面鋪上烘焙紙，將麵糰放上去

4.用手延展麵糰

  直到麵糰整個鋪滿烤盤

   表面鋪上一塊微溼的布，進行最後發酵1個半小時
5.預熱烤箱至230度，用手指在表面戳洞，並在小洞內注入橄欖油，再於洞內灑上鹽

  放入烤箱內烘烤20~25分(我是先設定20分，再觀查時間夠不夠，我在夏天大概是烤25分)

烤好後，香噴噴的佛卡夏就OK囉

放涼後，就可以將佛卡夏切成自己要的大小

吃不完的部份可以冰在冷凍庫中，就可以讓麵包像剛出爐一樣哦
要吃時，再從冷凍庫退冰，放入小烤箱回溫，再加上生菜，培根等
        
就是完美的早餐啦
這次的佛卡夏外表香不會太硬，內部鬆軟，十分的好吃
我又不用花錢再去外面吃啦  XD