Hot Chick趴趴走

舒芙蕾，又可叫做蛋奶酥，顧名思義，這蛋糕的構成主要是靠牛奶和蛋
舒芙蕾是個很任性的甜點，蛋白一不打好
或是出了點小差錯，這任性的小姐就不會乖乖的膨起來
而且出爐後沒多久就會立刻消風了
這甜點算是出爐就得立刻享用，不然你就只能看到消風的蛋糕了

巧克力舒芙蕾個入覺的是最容易入門的舒芙蕾
他靠著巧克力粉的關係，讓舒芙蕾比較容易"撐"的起場面
而且巧克力的苦味搭配著甜味
吃起來一點都不膩哦~~

巧克力舒芙蕾(2個)
材料:
--蛋黃霜--
1.苦巧克力(我大概都使用70%以上的苦巧克力)   45克
2.牛奶         75cc
3.蛋黃         1個
4.糖            10克
5.玉米粉      10克
6.可可粉      5克
--蛋白霜--
1.蛋白         2顆
2.糖            30克

作法:
==事前準備==
1.先軟化一些奶油(不要到融化,而是軟軟的狀態)
2.拿出2個瓷杯，直徑9cm，深4.5cm
3.將奶油刷滿瓷杯，刷法是從底垂直往杯口刷，刷滿邊緣後，再刷底部
4.倒入細砂糖,讓糖充滿整個杯子，把多餘的糖倒出來

5.將杯子放在烤盤上備用

==蛋黃霜作法==

1.取一鍋子，將巧克力及牛奶放入，中火煮到巧克力融化，放涼

2.蛋黃加入糖及一點鹽(也可以不放，我有時都會忘了)打到泛白

3.加入玉米粉和巧克力粉拌均勻後，加入到巧克力牛奶中拌勻
4.移到火上，不斷攪拌煮到濃稠，放涼
5.烤箱預熱到220度

==蛋白霜作法==
1.先將蛋白打到起泡
2.將糖分3次加入蛋白中，打到乾性發泡
3.將蛋白分2次加入到蛋黃霜中，第一次先快速攪拌，第二次再慢慢攪均抣
4.將麵糊倒入杯中，先以220度烤4分，接著降到180度烤10分鐘即可

我因為沒有把表面抹平...所以有的就龜裂了..

不過有乖乖長大哦...
這小鬼還挺聽話的..
不過真的拿出來後，就慢慢消下去了..
  
不過一點都不影響他的美味
超級好吃~
雖然舒芙蕾很難伺候，但真的很值得丫
不過說真的，杯子要塗滿糖，吃起還挺甜的
下次要來試試看若不刷糖，是不是真的不會膨起來~~