Hot Chick趴趴走

磅蛋糕其實又可以叫奶油蛋糕
奶油很重，糖很也很重
所以也可以叫做熱量蛋糕
對我來說吃起來不夠清爽，試丫試找丫找的
終於讓我找到一個合適合的比例
不過一般要做磅蛋糕都得加泡打粉
我實在很討厭要加一些有的沒的非天然東西
之前曾經挑戰過一次巧克力磅蛋糕，但沒有發起來(當然)
結果比較像軟餅乾
研究了半天，應該是我奶油不夠打發的關係，所以在做磅蛋糕時
奶油狀況很重要的唷
因為油和糖的比例偏高，加入紅茶可以增加點苦味
多了清爽的感覺

紅茶磅蛋糕(一條)

材料:
1.蛋             3顆
2.奶油          130克
3.低筋麵粉      160克
4.二砂          90克(30克打蛋白，60克打奶油)
5.牛奶          40cc
6.紅茶粉        6克

事先準備:
取一長條烤膜(約18*8*10)，將烤盤紙放在裡面

這動作是為了方便烤好後取出，若嫌麻煩也可以省略
另外將奶油放到室溫降溫至室溫，蛋也要放到室溫

作法:
1.將2個蛋白另放一盆準備打蛋白
2.奶油先用打蛋器打發，攪打成乳白色
3.分次加入糖到奶油打拌均勻

4.分次加入1顆全蛋及2顆蛋黃，攪拌均勻

5.加入紅茶粉拌勻
      
6.加入麵粉及牛奶到奶油中拌均勻
7.打發蛋白，先將蛋白打至起泡，分次加入糖，打成濕性起泡
8.預熱烤箱到160度

9.將蛋白分次拌入奶油中
10.倒入烤模中，放入烤箱，以160度烤50分

注意:烤到一半發現蛋糕開始膨時，可以將中間劃開一刀，以免爆開會變很醜
不過因為我並沒有用泡打粉，所以比較沒這困擾啦  XD

烤完成後的磅蛋糕

也是有膨脹哦~不過當然沒有加了泡打粉的那麼膨啦~~
磅蛋糕剛烤好因為奶油的關係，其實沒那麼好吃
若在冰箱或冬天室溫放個一晚再畣出來吃，會更好吃

切開後的蛋糕，超香又軟

切一切排排站~~

直接吃或再加上點其他變化
      
比如加上鮮奶油或是果醬
可以改變個口味哦，雖然奶油很重，但真的超好吃
配上咖啡超級搭丫!!

因為我沒加泡打粉，得靠其他東西來讓蛋糕膨脹起來
關鍵就在奶油打發，真的要努力打成乳白色
把空氣打進去，另外我還打發了蛋白
也是能讓蛋糕有點小膨脹的關鍵之一
不加泡打粉的手續會比較辛苦一點
但百分百純天然~健康哦~