Hot Chick趴趴走

 
因為我常做異國料理..
配上好喝的紅酒,白酒或氣泡酒似乎變成必要的事..
我也三不五時再找好喝的酒...
有時也會喝到雷...
不過有時也會找到超愛的酒...
而且我因為喜歡Jorge..開始對西班牙一切感到很有興趣...
所以我會特別去找西班牙的酒....

這瓶西班牙紅酒也是我的最愛...
Beronia rioja西班牙伯若尼紅酒
 
rioja區是西班牙有名的產酒區
早從中世紀開始，由於此地正好位處天主教聖地Santiago de Compostela的朝聖路上，
教會儀式本身所衍生的龐大需求，全面開啟了Rioja的釀酒事業。
之後，19世紀中葉，法國波爾多酒區遭受到大規模的病 蟲害侵襲，損失慘重，為了避禍，
不少酒商與葡萄農開始越過國界，移民到Rioja來重開新局，大規模資金與技術的加入，
使得Rioja的葡萄酒發展更是一日千里。

至於Beronia這酒廠出的紅酒...
雖然不是Rioja最頂極的酒廠...
但這瓶酒也是放至於橡木桶一年,並於每6個月會翻動酒桶一次..
使香氣均勻...
喝起來會有水果的香味...喝起來口感溫潤..不會過酸....
 
放了一陣子也不會變的酸的無法入口..
反而會變的更濃厚...
超級愛的...
用來搭配紅肉類的餐點...
或是搭配起司..橄欖的料理....超級搭的..
最主要..這家酒廠的酒比較容易買到..
在台灣比較難買的到西班牙的葡萄酒.....
大部份都是美國...義大利或法國...

另外..西班牙葡萄酒的小常識

西班牙酒分級制度
和法國的AOC產區制度類似，西班牙的葡萄酒在生產條件和生產區域的劃分上都有詳細的規定。
可以標示產區的分別為較一般性的DO（Denomination de Origen）等級，
以及最高的DOC等級（Donomination de Origen Calificada）。
凡列屬DOC級的酒，都嚴格規定必須在原產地裝瓶，以確保品質。
而目前，全西班牙唯一被核定為DOC級的產區，只有Rioja一地而已。

品種
西班牙比較常見的葡萄酒品種約20種左右，大多數都是當地的原生品種。
以Rioja一地來說，較常見的紅葡萄以Tempranillo為最著名，
其次為Garnacha、與Mazuelo與Gracoano等品種。
白葡萄則以Viura與Garnacha Blanca最常見。 

Rioja的分區
依地理位置不同，Rioja可分為位在西部的Rioja Alta、北部的Rioja Alavesa以及東部的Rioja Baja等三個區域。
其中，Rioja Baja地勢較低、氣候炎熱乾燥，所產的葡萄酒酒精度較高、但較不耐久藏。
Rioja Alavesa氣候則略微涼爽，特別適合品質優異的Tempranillo品種生長，整體口碑也最佳。

我的另一個最愛..就是這西班牙雪利酒...
 

雪利酒小常識
由Jerez de la Frontera、El Puerto de Santa Maria
和Sanlúcar de Barrameda圍成10500公頃的『雪莉三角地帶』
是西班牙法定唯一的雪莉酒產區
此地日照充足...冬天不會低於4度,夏季則高達40度
從古羅馬時期就建城不斷的改名,直到現在叫做"Jerez"為止..
至於為什麼會叫"Sherry"呢?其實是因為英國的酒商叫出來的..
英國是最大的消費國和進出口國..
Jerez的西班牙文唸起來太繞口..所以他們叫Jerez酒為Sherry..
反正世界各地就以Sherry為主..忘了真正的名字Jerez

雪莉酒的顏色從淺黃到咖啡色都有
味道從甜到不甜也都有...十分多元..
甜的雪莉酒因為加入白蘭地中斷發酵而留下糖份
不甜的雪莉酒則是等酒精發酵完成之後才加入白蘭地
所以沒有糖份留在酒中

Sherry分為四種基本類型:
1.極乾或乾雪莉(Fino):
     極乾或乾Sherry為錢金黃色,
     在標籤上常標有Dry(乾),Very Dry(極乾或特乾)或Very Pale Dry(極乾白或特乾白)
    這類雪莉有純正的杏仁香味,無酸味,適合冰鎮冷卻後飲用
    至於Manzanilla有淡淡的鹹味,酒精含量略低,特別乾,
    適合做為開胃酒或調製雞尾酒以及吃海鮮時飲用

2.半乾雪莉(amontillado):
     和Dry Sherry很相似,但不那麼乾,口感溫和...
     標籤上標有"Medium"或"Medium dry"
     顏色近於琥珀色,滋味醇厚....特別適合做為全天任何時間..
     任何場合的開胃酒
3.古典雪莉(Oloroso):
     微甜,有香味的葡萄酒,這類型的sherry使西班牙葡萄酒在世界馳名
     酒色深金色,有柔和的堅果香味...為極好的餐間飲品
4.甜雪莉(Creasm):
     為Oloroso的變種,口感溫和,顏色為深紅寶石色..
     適合做為結束一餐時的飲品,或下午喝咖啡吃甜食時飲用


品嚐雪莉酒的方法:
1.貯存時挑選陰涼無強光直射的地方..直立以減少酒液與空氣的接觸
2.出廠後的雪莉酒沒有陳年的必要...建議盡早享用..
    開瓶後沒喝完請密封冷藏...盡量於兩三天內喝完
3.使用鬱金香形狀的葡萄酒杯，較能保持雪莉酒的香氣
4.清淡的Fino適飲溫度約為攝氏7-9度...
    中等酒體的『Cream』約13度..
    而較厚重的Amontillado和不甜的Oloroso大約是13-14度...
    至於Pedro Ximénez甜酒，則是15度。

這瓶雪利酒是Fino...完全不甜的雪利酒...
喝起來十分順口..不過因為是加烈酒..
酒精容度大約16%..喝起來較重..
但是我覺的直接喝或冰過再喝..都有不同的風味....
真的讚....我超愛這瓶雪利酒的啦...

參考網站:
1.Denis之飲食男女http://blog.yam.com/denis/article/3222981
2.C3美食網http://www.920ccc.com/show.asp?id=894
3.Yilan美食生活玩家http://www.yilan.com.tw/html/modules/cjaycontent/index.php?id=127