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拜觀光客所致,淡水到處都在種櫻花
不過櫻花盛開過後,花掉在地上就沒人理了
真的很可惜丫
若能把櫻花保存下來就更好了
櫻花本身帶有淡淡的香氣,做櫻花醬最合適

因為朋友家種了幾棵櫻花,沒噴任何農藥,十分的安全
特定去摘了櫻花回來,來做櫻花醬
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櫻花種類不限,只是山櫻花的顏色較顯豔,煮起來會比較漂亮
吉野櫻顏色就太淡了,會看不出來
但味道其實就沒有差,都有淡淡的櫻花味

櫻花醬(食譜參考:Carol自在生活)
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材料:
1.櫻花              8g
2.糖                110g
3.吉利丁片          4g
4.泡吉利丁水        4g
5.檸檬汁            70g
6.水                400g


作法:
1.將櫻花用清水浸泡洗淨約4次,將水瀝乾
2.吉利丁剪小片,泡入水中泡軟
3.將櫻花,糖,檸檬汁及水加入鍋中,中火煮到滾
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  快滾時,櫻花的顏色慢慢煮入醬中了
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4.煮滾後,轉小火,將吉利丁片倒入,煮至吉利丁片溶化(約2,3分)
5.將櫻花醬倒入消毒後的玻璃瓶,放到全涼後再冰入冰箱冷藏即可
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放在冷藏的櫻花醬約可保存一年左右哦

做好的櫻花醬,顏色很漂亮,櫻花在瓶中盛開
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煮櫻花醬時,要挑選已開的櫻花哦~
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做好的櫻花醬,放入冰箱後會變濃稠
可以用來抹麵包,做甜點,也可加在優格上
吃起來會有淡淡的花香味,很讚的一個醬哦!!
另外,因為我是用二砂做,所以顏色有些偏黃
若要做可以用細砂糖,粉色會更明顯唷~

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