Hot Chick趴趴走

手指餅乾算是很基本的西式烘焙
雖然叫做餅乾，但其實是最基本的海綿蛋糕
只是烤的比較乾，像是餅乾一樣
用途很廣，最知名的用途就是用來做提拉米蘇
因為他能夠吸收提拉米蘇基底-咖啡酒- 的味道
不過我覺的他單吃就很好吃
像是孔雀餅乾的感覺
只是我吃孔雀餅乾會脹，自製的手指餅乾就很單純輕爽好吃
而且也不難哦

手指餅乾(約20片)
材料:
1.蛋黃         2顆
2.細砂糖     10克
3.低筋麵粉  40克
4.玉米粉     10克
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5.冰蛋白      2顆
6.細砂糖      25克
7.擠花袋  

作法:
1.將麵粉及玉米粉先行過篩，烤箱預熱到170度
2.將10克的糖加入到蛋黄中打到變成淡黃色

2.將蛋白先用打蛋器先混合均勻，將將25克的細紗糖分3次加入蛋白中打發至能挺立狀態
3.蛋黃加到蛋白中攪拌均勻
4.粉類分2次加入蛋白霜中拌均勻
5.將麵糊放到擠花袋中(我使用的是LEKUE擠花器)

6.在烤盤上鋪上烘焙紙，擠出自己喜歡的型狀

   圓型或長條型都可以

7.放入烤箱以170度烤15分，再降溫到120度烤約20分到內部完全烘乾即可

就完成了又香又脆的手指餅乾囉
 
沒多餘的添加物，又香又脆又好吃哦

話說回來，用LEKUE的擠花器來擠花真的超方便
不用像一般的擠花袋那麼那用，簡單好上手丫~
當初真是買對了  XD