meat01.jpg
其實我本來想做客家醎豬肉
但是其實我也不確定到底客家醎豬肉到底是加了什麼香料
所以就依照我喜歡的香料來醃
就叫Hot Chick醎豬肉好了  XDD

meat02.jpg
醎豬肉材料
1.五花肉             約800克
2.鹽                   1.5大匙
3.花椒                1大匙
4.八角                5顆
6.大蒜                2大顆
7.米酒                2大匙
8.黑胡椒             1大匙

作法:
1.先用小火將鹽,花椒及八角炒出香味
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2.將五花肉上灑上現磨黑胡椒
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3.將炒香的的鹽倒入密封袋中,加入切碎的大蒜及米酒
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  把五花肉放入與醃料融合在一起後,將袋子密封,外面再多套一層袋子
  放入冷藏中醃約4天(每天要記得拿出來揉一下肉,讓醃料與豬肉結合)
  醃好後的豬肉可以放在冷凍中保存,要吃時再拿出來退冰

放入烤箱烤過後
meat06.jpg
香味四溢的醎豬肉
因為用花椒和八角去醃,超及香的
而且肉質很軟
meat07.jpg  
因為我用的鹽量不大,吃起來又不會太醎
又香又好吃,而且又不油(因為用烤的將油逼出了)
真的讚丫!!

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Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

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