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大部份的人很少料理牛尾
因為肉不多,而且得花很多時間
不過牛尾有著滿滿的膠質,在中醫來說,有補氣,養血強筋骨的功效
對女生來說是很好的食品哦

不過說真的,要將牛尾熬到軟真的很花時間
若有烤箱的話,會方便很多哦!!

蕃茄牛尾湯
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材料:
1.牛尾            1條
2.蕃茄(大)       2顆
3.蕃茄糊          1罐(也可用罐裝蕃茄取代)
4.洋蔥            1顆
5.紅蘿蔔          1條
6.西洋芹          2條
7.月桂葉          2片
8.麵粉             少量
9.紅酒            200cc
10.水             看個人要的量,要能淹過牛尾肉

作法:
1.先將牛尾洗乾淨(賣牛尾的店家很好心的把我的牛尾切成小小塊,可以我想要的是一整塊丫)
  擦乾後,表面灑滿麵粉
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2.將洋蔥切成4塊,蕃茄,紅蘿蔔及西洋芹切成小塊備用
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3.取一鍋(我用LC鍋,進烤箱比較方便),上一點油後,將牛油2面煎出焦香
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  這動作是為了把肉的營養還有香氣封住,所以最好不要省這功哦!!
4.肉煎好後取出放一旁,用同一鍋子開始炒洋蔥,洋蔥炒出透明感後再加入蕃茄一起炒
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5.加入煎過的牛尾一起伴炒,加入蕃茄糊
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6.加入紅酒及剩下的蔬菜,最後倒入水,蓋上鍋蓋
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7.烤箱預熱到200度後,將鍋子放入烤箱,以160度慢火烤3小時,最後加上鹽調味就完成了

完成後的蕃茄牛尾湯
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看起來很油,但喝起來一點也不油膩,而且富含滿滿膠質
放入冰箱後,湯整個都結成凍了,對皮膚很好哦!!
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看看牛尾 軟Q軟Q的樣子,配上好吃的棍子麵包
就是完美的一個美容餐了丫
牛尾對女生來說,可以補血,又可補膠質,很適合煮來喝哦
若沒烤箱的話就用小火慢煮至少要3~4小時
而且要一直攪拌,不然底部會燒焦哦!!

在煮的時候,Bagel聞香而來
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一臉期待的等我分他吃
所以我就拿了一個未煎過的牛尾用水煮過
也給他補個膠質!!哈哈!!

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Nancy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • meidingding
  • 連他都有,實在是太幸福了
  • Bagel是老狗了嘛,要補點膠質 :D

    Nancy 於 2016/04/30 18:38 回覆

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