Hot Chick趴趴走

油封鴨是很有名的法國料理
古代沒有冰箱，要保存東西就要靠油還有鹽來保存食物
油封鴨跟我們用鹽醃一樣，是為了能長久保存肉料所演變出來的食物
雖然說有名的是油封鴨，但其實什麼肉類都能拿來封
雞肉，豬肉甚至兔肉(這是法國菜會出現的啦，台灣市場不可能買的到)

之前看松露玫瑰介紹，就很想自己做做看
但市場想要買到鴨腿肉很難，更別說鴨油
正好最近家樂福在舉辦法國週，就有現成的油封鴨
買回來吃吃看剛剛好

油封鴨成份很簡單，只有鴨腿，鹽還有鴨油，所以不用擔心有防腐劑

裡面有2隻鴨腿及一塊鴨肉

剩下的鴨油千萬不要丟掉，用來炒菜或來炸紅蔥頭，會很香哦

把他收集在盒子後收到冰箱裡，油會浮到上層，把油另外收集後
下層透明的湯池就是在油封時出來的鴨肉精華
用來做高湯底，湯會很好喝哦!!

因為鴨肉已經是熟的了，只要將表面煎到焦焦的就OK了

我在沒放油的情況下，居然還逼出那麼多油(抖)
    
煎完後，會剩很多鴨油在鍋內，可以用來拌炒義大利麵，再配上鴨腿
         
就是完美的一餐啦~~

油封鴨很好吃，肉跟骨頭是分離的
吃起來不像一般鴨肉很硬，要咬很久
很嫰很軟
不過油封鴨要靠大量的鹽和油
所以吃起來挺醎的(跟鴨賞差不多丫)
而且油量很多

就算我用火去逼出油，剛起鍋的鴨肉還是油亮亮丫
所以~~我大概不會花時間去自己做油封鴨了
雖然自己做可以控制鹽量，但還是油丫(抖)
而且做油封鴨，一封就得用烤箱封6個小時，雖然不花我的時間
不過想想就算了  XDD
有吃過就算了