Hot Chick趴趴走

紅豆餡算是很實用的一種內餡
不管用來做日式的點心，還是麵包都很讚
雖然外面也買的到現成的紅豆餡
不過外面買的，無法知道到底有沒有加色素或防腐劑
而且還過甜，最好就是自己做紅豆餡啦

本來以為做好吃的紅豆餡很難，不過看了MASA的介紹才發現
其實一點都不難唷

紅豆餡
材料:
1.紅豆    250g
2.冰糖    120g(個人覺的應該可以減到100g)
MASA的比例是紅豆和糖為2:1
我小小的減了5克，但還是覺的過甜，
還是不太能相信日本人的舌頭丫 XD

作法:
1.紅豆放至快鍋中，加入至少2000cc的水，蓋上蓋子，等水滾後，轉小火煮約8分
2.打開快鍋，檢查紅豆，都軟了之後，將水瀝乾(這步驟為去掉紅豆的澀味)
3.將紅豆放入鍋中，加入水約1500cc，若紅豆開始破了，以小火煮到全部破開
4.紅豆全都破了之後熄火，將鍋子放在水龍頭下，輕輕沖水至水變透明(清掉雜質)
5.把水全部瀝乾，將紅豆放回鍋中，加入冰糖
6.用木湯匙拌一下，用中火開始煮
   (剛開始煮的時候會乾乾的，但不用擔心，不會燒焦的)


7.煮了一陣子水就會出來

8.邊煮邊攪拌，將水份收到自己自歡的溼度就完成了

接著就可以依自己喜好，看是要保留顆粒感或要做成紅豆泥
若要做成紅豆泥，放入果汁機中攪打就好了
(因為紅豆比較濃，有可能會打不太動，所以我通常會轉個一下用木湯匙再攪一下
 再繼續攪打，這樣果汁機才不會壞掉哦)
      
打好的紅豆泥放到碗中放涼就完成啦

做好的紅豆泥若近期要使用就可以放冷藏
不然也可以分裝放入冷凍中保存
想用時再退冰，十分的方便唷!!